雞蛋怎麼做最嫩 雞蛋按這個方法做最嫩又可口
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1、打散蛋液。用打蛋器最好,也可以用筷子打散,順着一個方向抽打,直至起氣泡、不掛筷時即可。
2、加少許清水。在打蛋的過程中,可以加入1勺清水和少許鹽,再加1-2滴白酒。
3、熱鍋下入較多一些的油,晃動鍋,讓油分散開。油熱後,改中小火,倒入雞蛋液,晃動一下鍋,讓雞蛋攤開凝固,接着用小勺子加少許水灑入鍋內,順速用筷子攪拌翻炒雞蛋即可出鍋食用。
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