雞蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑 雞蛋羹應該怎麼做
1、首先準備一個合適的碗,再把雞蛋打入碗中,然後加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。
2、雞蛋攪拌成蛋液之後就會有浮沫飄在表面上,這時候要用個勺子將浮沫撇出來,這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡,蒸好的雞蛋羹就不會有蜂窩了。
3、起鍋燒水,先把水燒開之後再放入攪拌好的雞蛋液,然後蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右。如果雞蛋液的量比較少的話蒸8分鐘就能熟了,要是雞蛋液多的話儘量多蒸2分鐘再關火。
4、等雞蛋羹蒸好後改一下花刀,然後淋上一些蒸魚豉油或,或者是生抽也可以,再淋上一小勺熟油,就可以開始享用美味了。
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