茄汁薯棗的做法 茄汁薯棗的做法是什麼

1、將馬鈴薯蒸熟，去皮搗成泥，加麪粉、幹澱粉、精鹽、芝麻油拌勻，分成20份，用1粒花生米作核，外包馬鈴薯泥，製成棗子形狀，共做20顆。

2、炒鍋注油燒至七成熱，放入“薯棗”，炸至淡黃色，倒入漏勺。

3、鍋留底油燒熱，放入雞毛菜、精鹽略煸，起鍋裝在腰盤的四周。

4、將溼澱粉、番茄醬、醬油、白糖、醋、鹽放入碗內，加適量水調成芡汁，倒入熱鍋中，待凝倒入薯棗，淋上芝麻油，裝入腰盤中間即成。