家庭炸帶魚的做法 製作炸帶魚的方法
1、原料:帶魚(2條)、麪粉(2勺)、生薑(1塊)、料酒(少許)、花椒粉5克、食鹽少許。
2、帶魚去除內臟,清洗乾淨後,剁成5釐米長的段,生薑2片切成絲,大蔥半根切絲,帶魚放入盤中,加上一勺料酒塗抹均勻,放入蔥薑絲。
3、醃製15分鐘的時間,一個碗中,放入2勺麪粉,加上花椒粉和食鹽,用筷子將其攪拌均勻,裝入在一個乾淨的塑料袋中。
4、待將帶魚醃製好後,用清水將其沖洗下,用廚房紙巾擦一擦表面的水分,將帶魚段放入在裝入麪粉的袋子中。
5、搖晃,使得麪粉可以輕輕粘裹在帶魚表面,薄薄一層便可,在鍋中添上油,燒至6成熱的時候,放入粘裹麪粉的帶魚段。
6、開始炸帶魚,中火炸,待將其水分減少,並且微微發硬的時候,翻動下帶魚,繼續炸至帶魚表面焦黃,夾出來,大火升溫10秒,放入帶魚復炸10秒,出鍋。
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