炒寬粉怎麼炒好吃 肉沫炒寬粉詳細步驟介紹
1、食材配料:蔥、大蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、粉條(寬粉)、(紅燒醬油)、雞精、味精、鹽、香菜、小米辣、(醋)。
2、起鍋燒油,油燒熱後,再將肉末倒入鍋內煸至發白後,再把蔥蒜末爆出香味,並不講究前後放置的順序,大家怎麼順手就怎麼來吧。
3、然後,再放入1勺的豆瓣醬炒出紅油,再倒入1勺的生抽,再來少許的蠔油提鮮,香辣味美的醬汁特別適合用來拌寬粉。
4、再把焯過水的粉條倒入醬汁中,如今覺得顏色太淺,可以再放幾滴紅燒醬油進去,不喜歡的可以將它省略掉,然後加入少許的鹽、雞精、味素調味即可。
5、出鍋前,再把切好的小米辣和香菜段倒入鍋內,並且不斷推動勺子,把它們炒至斷生爲止,這樣吃起來不會有“生味”,顛炒均勻後即可裝盤上桌,鮮香麻辣的寬粉這樣吃特別的帶勁。
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