羊湯配方和製作方法 羊雜湯的家常烹飪方法分享
1、主料:羊肉1000克。
3、做法:
(1)整塊的羊肉放入清水中浸泡一個上午,中間可以換幾次水,這樣可以很好的去除羊肉特有的羊羶味。
(2)整塊羊肉放入砂鍋中,添足水分,以中間不再添水爲宜。這樣可以保證湯汁鮮美,不放味精也好喝。
(3)放入適量花椒,花椒也是去除羊羶味的好食材。
(4)大火煮開,撇去浮末,轉小火煮大概兩個小時左右,羊肉就會熟透。
(5)煮熟的羊肉撈出晾涼,切成塊狀或者片狀,再次放入鍋中。
(6)最後放鹽調味,大碗中放入蔥花,香菜,辣椒油,然後盛入羊肉湯即可上桌食用。
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