多春魚是什麼魚 菜品介紹
1、多春魚是一種原產於日本的深海魚,它們肚子中一年四季都有魚籽,因此得名多春魚,主要分佈在太平洋、大西洋北部沿岸等地區,我國黑龍江、圖們江下游一直到臺灣沿海都有分佈,多春魚營養豐富,但近年來由於人們大肆捕殺,致使多春魚數量嚴重減少,現在市面上售賣的一般都是在加拿大或挪威捕獲的。
2、魚的個頭雖不大,肉質卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經煎酥,配上爽口的魚醬,味道十分鮮美!煎好的魚身帶着蛋香的酥脆,魚肉的清甜鮮美,特別是當牙齒咬到一整包魚籽時,細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。
3、由於多春魚常被用作飲酒的輔菜,在舊朝又因爲其諧音而被人們寄予情感上的期望,因此詩歌也曾以之爲寄託:“京都多春雨,回首多春光。公子多春情,綠草多春芳。八載多春傷,橙子多春魚。”以一種悲涼無奈又唯美柔和的筆觸描畫了女子面對移情的夫君,回首往昔感嘆物是人非的心情。詩歌結構巧妙意境深遠,且婉轉迂迴反覆興嘆,最後卻以狀似無關的菜名結尾,把百般不甘隱於恭順賢良的外表下,令人嗟嘆。也有一說是女子悼念亡夫,因爲橙子多春魚本是秋季菜餚,本詩乃追念之作。
4、這首詩歌反映了當時社會女子命運被男子左右,不能自控的不幸命運,尤以美好景色作爲襯托,爲和歌好用的表現方式,是詠物表情的精彩之作。
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