清蒸梭魚如何做 怎麼做清蒸梭魚
1、主料:梭魚一條。
2、輔料:蔥一段、生抽5毫升、胡椒粉1克、姜一塊、香蔥2根、幹辣椒3個、大料2個、料酒10毫升、鹽10克、味精3克、油20毫升。
3、梭魚一天,去鱗去腮破肚洗淨待用。
4、大蔥,姜切細絲入小碗中,加入少量水浸泡一會兒。
5、梭魚切成均勻的段兒。整齊地碼放在魚盤中。
6、撒上鹽,胡椒粉,味精,倒入蔥姜水,料酒。
7、加入幹辣椒絲,大料2個。上蒸鍋蒸15-20分鐘左右。
8、取出蒸魚時的蔥薑絲,大料。幹辣椒絲留在裏面。
9、姜切細絲,香蔥切蔥花。
10、炒鍋點火入油燒熱。
11、蔥花,薑絲碼在魚肉上面,均勻地澆上生抽,熱油均勻地澆在蔥姜上即可。
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