繽紛苦瓜煎蛋餅 繽紛苦瓜煎蛋餅怎麼做

1、原料：苦瓜1/2根、雞蛋3個、胡蘿蔔1/2根、紅椒1個、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙。

2、苦瓜中加入1/4茶匙鹽，醃10分鐘。

3、醃好的苦瓜擠去水分，待用。

4、鍋中加少許油，燒熱後放入胡蘿蔔碎。

5、胡蘿蔔炒軟後，放入苦瓜片。

6、再放入紅椒碎。

7、加入剩餘的鹽。

8、再加入少許雞精，翻炒均勻。

9、倒入攪打均勻的蛋液。

10、中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。