好吃易做的肉菜 可以做成什麼
1、三斤牛腱洗淨,冷水浸泡2小時,除去血跡。
2、起鍋後,將泡好的牛肉放入冷水鍋中焯水,(冷水下鍋能焯出牛肉中更多的血水)放入薑片和料酒,水開後焯3分鐘,沖洗乾淨。再下鍋,加水燒開,將牛肉倒入鍋中,依次放入八角2個,肉桂1小塊,幹辣椒2個,草果1個,小茴香40粒,蔥段、生抽、老抽、料酒、適量鹽、蠔油、冰糖、黃豆醬、甜麪醬。牛肉煮沸後,蓋上鍋蓋用中火慢燉約1個半小時。牛排煮好後不要急着撈出來,放6個小時吃會更香。
3、炸裏脊比較簡單方便,先將瘦肉切成一釐米寬、四釐米長的條狀,然後加入鹽、雞精、十三香、料酒少許調味,加入一個雞蛋,攪拌均勻,然後加入澱粉拌勻,再加入一小勺熟油,起到更酥脆的作用,後下一鍋油,油溫成層熱,逐個下入包好澱粉的肉條,下定型撈出,然後復炸一次,裝盤,加點椒鹽,就可以上桌了。
4、排骨洗淨,冷水下鍋,去血水撈出備用,鍋起油,放入薑片,倒入排骨,翻炒,倒入熱開水,待鍋開後倒入煲湯鍋,煲1小時後放入玉米,半小時後撈出備用,湯中放入胡蘿蔔,再煮半小時,玉米胡蘿蔔骨湯煲好,撈出排骨,可作紅燒排骨,用鍋放油,蔥薑蒜頭,放入排骨翻炒,然後加入料汁:1勺料酒,2勺生抽,1勺蠔油,1勺糖,3勺水,用火燒至湯汁濃稠,盛出時撒上蔥花。
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