維生素b2有哪些食物和水果蔬菜 維生素b2的相關知識

1、維生素b2的水果和蔬菜有：紅蘿蔔、西蘭花、平菇、四季豆、萵筍、橘子、海菜、大豆、蘋果、番茄、桔子、香蕉、紅提、梨、核桃仁、板栗、彌猴桃等。

2、維生素B2，又叫核黃素，是B族維生素的一種，微溶於水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。爲體內黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現爲口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，故本品可用於上述疾病的防治。體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。