南瓜鍋貼素的怎麼做好吃 南瓜餡素鍋貼的做法步驟
1、用料:南瓜250克、雞蛋2個、木耳30克、蝦仁30克、鹽5克、油30克、香油20克、蠔油1勺、冰花用量、水200克、澱粉2勺;麪糰用量:麪粉200克、溫水100克、鹽3克。
2、麪粉中加入3克鹽,增加延展性。麪粉和水按2:1的比例揉成光滑的麪糰,醒面。
3、醒面的時間裏,把南瓜擦絲,2個雞蛋炒成雞蛋碎,木耳切碎,蝦仁準備好。
4、醒好的面揉成長條,再揪成大小相等的劑子,擀成餃子皮
5、一切準備就緒可以和餡了,蠔油,香油,鹽攪拌均勻。
6、餡料放中間,捏一下,平底鍋倒油,小火煎。
7、煎到這種程度,底部金黃,就可以倒入用水和澱粉調成的冰花水了。
8、倒入冰花水以後,調成中火,蓋上鍋蓋,然後觀察冰花變化,隨時調成小火。
9、到這種程度,就可以關火出鍋了。
10、南瓜餡素鍋貼倒扣在盤子上,金黃透亮的冰花脆脆的。
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