花生芽怎麼做好吃 花生芽的家常做法
1、花生芽炒肉
(1)花生芽 (300克)、五花肉 (150克)、青蒜 (適量)。
(2)燒熱鍋, 放入少量的油, 下入五花肉煸炒。
(3)將其中的大部分油脂煸炒出來,五花肉微微發焦時,下入薑片一起煸炒。
(4)煸炒出香味後加入花生芽。
(5)翻炒一下後,加入適量的生抽, 鹽和胡椒粉等調料。
(6)稍微燜一下後,花生芽微微變軟後加入青蒜。
(7)翻炒均勻即可。
2、牛肉炒花生芽
(1)牛裏脊 (150克)、花生芽 (300克)。
(2)牛裏脊橫切成片, 加入適量的水。
(3)將水慢慢抓進去;用水衝一下。
(4)將裏面的水分全部擠出來, 這樣能將牛肉裏的血水帶出來。
(5)再在牛裏脊片中加入適量的鹽、料酒和適量的澱粉。
(6)倒入適量的水, 用手抓進去;再加入半個蛋清。
(7)繼續用手抓,抓勻後放置一下。
(8)燒鍋水,水開後下入醃製好的牛裏脊片。
(9)牛肉片變色後馬上撈出來。
(10)提前準備好一小碗料汁:鹽、生抽、薑絲、大蔥、蠔油和胡椒粉。
(11)燒熱鍋, 放入適量的油,下入花生芽煸炒。
(12)花生芽微微發軟後下入剛焯過水的牛裏脊片。
(13)翻炒幾下後下入剛纔準備好的碗汁。
(14)翻炒讓菜品都裹上料汁,煮開後下入準備好的小蔥段;翻炒均勻即可。
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