花生髮芽了還能吃嗎花生芽的功效和作用

1、發芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它們的營養價值比花生本身還要高，其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。

2、功效和作用

（1）延緩衰老：在生活中經常的食用一些花生芽可以很好的起到一定的延緩衰老的作用，因爲花生芽中含有的營養物質在被人體食用之後能有效的幫助人體健康的維護，花生芽中含有的白藜蘆醇和硒元素這兩種營養物質在被人體食用之後可以在人體中起到很好的抗氧化的作用，幫助人體中器官以及各種細胞維持在年輕時候的狀態，經常的食用一些花生芽也能起到一定的減肥的功效，因爲花生芽和花生不同的是花生芽中含有的脂肪含量極少，但是花生芽中含有的熱量比較高，平時生活中食用之後可以起到很好的維持機體熱能的作用，但是還不會造成人體出現肥胖的症狀。

（2）增強身體免疫力：在生活中經常的食用一些花生芽可以很好的起到一定的增強免疫力的作用，因爲花生芽中含有的蛋白質和氨基酸在被人體吸收利用之後可以起到很好的提升人體免疫力的作用，而且花生芽中含有的維生素C的含量比較豐富食用之後能幫助人體健康的恢復，所以在生活中可以經常食用一些花生芽來幫助身體健康的維護。