好吃的蝦仁蒸蛋怎麼做 蝦仁蒸蛋的做法
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1、原料:雞蛋四枚、鮮蝦15只、香蔥一根、鹽小半勺、溫開水一勺、油一勺。
2、蒸碗裏放一勺油,旋轉使碗壁都沾上油。
3、雞蛋加鹽攪打均勻。
4、緩緩倒入溫開水,邊倒邊攪拌,蛋液和水大概是1:1.5左右的樣子。
5、蛋液和水攪勻以後可以稍微靜置兩三分鍾,然後冷水上鍋蒸。這時可以處理蝦,鮮蝦去殼,開背去腸線,加少許鹽醃製待用。
6、從開火算起十分鐘的樣子,蛋液基本凝固了,調小火,揭蓋輕輕放入蝦仁。
7、蓋鍋蓋,繼續大火蒸兩分鐘,然後關火,等一分鐘再揭鍋蓋即可。
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