怎麼做蛋蒸蝦 製做蝦仁蒸雞蛋的方法
1、食材:活蝦10只、雞蛋三個、蔥一棵、生抽醬、油適量、香油適量。
2、準備好要用的食材,有活蝦10只左右,雞蛋三個,蔥一棵,生抽醬油,香油適量即可。
3、把活蝦去頭部後去殼,也就是剝出蝦仁來。也可以買幹蝦仁,這樣比較方便。
4、雞蛋打入大碗中,用一雙筷子來回攪拌,一定要充分的均勻,如不知道怎麼樣才能攪拌均勻,可以藉助打蛋器,或者用筷子攪拌的時間長點。蛋液好了後加入和蛋液一樣多的溫開水,幾滴香油再充分攪拌均勻。
5、雞蛋攪拌後會出現小氣泡,這些氣泡會使蒸蛋起蜂窩狀。我們可以把大碗中的蛋液用筷子過濾到另外一個容器中,這樣就可以去除氣泡。弄好後雞蛋冷水下鍋,開上中火蓋上鍋蓋蒸。
6、雞蛋蒸個七成熟左右,揭蓋放入蝦仁接着蒸,蝦仁不宜和雞蛋一起下鍋,蒸太久蝦仁就不夠鮮嫩了。
7、蒸好後起鍋,撒上點蔥花,一道鮮嫩又不起蜂窩狀蒸蛋就好了。
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