讓咖啡變好喝的方法 三個小細節讓咖啡變得更好喝
1、預熱
簡單的“預熱”動作,就可以讓你煮出的咖啡變得更美味。應該預熱的項目包括咖啡衝煮器具與咖啡杯,如果你使用美式咖啡壺,先倒入水不放咖啡粉,開機讓它空煮一次;如果你用手衝方式,請先以熱水將濾杯、濾紙與裝咖啡的容器全部燙熱過。最重要的是,別忘了預熱你的咖啡杯,在咖啡的國度意大利,咖啡只允許使用預熱過的咖啡杯端給顧客,預熱過的咖啡杯才能讓咖啡的氣味與口感充分展現。
2、注意水質
一杯咖啡裏98%以上成分是水,水質對咖啡口感與風味的影響非常大!如果你不能換咖啡豆,卻希望提升咖啡品質的話,換水吧!根據我們的經驗,不同城市的自來水水質軟硬度、濁度不同,甚至相同城市的不同區域,水質往往也有差異,如果你所在地方的自來水喝起來有明顯氯氣味的話,將難以衝煮出一杯優質的好咖啡。
3、換個杯子
有參加過品酒會的人一定會訝異於不同形狀的酒杯,竟會對酒的氣味口感造成巨大的影響,事實上咖啡也完全一樣。杯子的材質、厚度、形狀,大幅度地影響咖啡入口的口感與氣味呈現。下次不妨試試看,將衝煮好的咖啡分別倒進不同杯子裏,再逐一端起品嚐,你會發覺某些杯子讓咖啡口感變薄或變厚,某些杯子讓咖啡氣味消失或突出。
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