做腰子湯的方法 做腰子湯的方法分享
1、首先,準備好已經切成片的腰花。如果,腰子是買回來的整隻的話,那要自己動手將它切成片。
2、準備燒一鍋沸水,水的量要求能浸沒全部腰花。把腰花倒入沸水中焯水,並不斷用漏勺攪拌,注意時間不能超過10秒,10秒後用漏勺立即將它舀出。時間過長腰子會發硬。
3、另取一隻鍋子,加入適量熱水,熱水差不多是一碗湯的分量,不能過多也不能過少,過少導致湯水過少,過多導致味道過淡。
4、往熱水中加入適量食鹽,料酒,生薑。也可以根據個人喜好加入麻油,辣油等等。
5、等到熱水煮沸後,再把腰花片倒入沸水中,大火煮沸1分鐘左右。待要出鍋前,加入蔥花和雞精, 繼續煮沸20秒鐘。這會兒可以出鍋了。
6、一碗香噴噴的腰花湯就呈現在你面前了。
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