煎刀魚怎麼做 煎刀魚做法介紹

1、【食材】刀魚兩條，蔥姜適量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，鹽一茶匙，白糖少許，澱粉半碗，麪粉半碗。

2、將刀魚去掉頭部、內臟，小心撕掉肚裏的黑色膜，切段。

3、放入蔥姜，只要是做海鮮，都要放一點姜，一是爲了去掉寒性，二是爲了去腥。

4、放入少許的料酒。

5、倒入適量的白胡椒粉，一點白糖提鮮。

6、少許的生抽提鮮。

7、放入適量的鹽，將所有的食材攪拌均勻，刀魚醃製半個小時入味。

8、碗裏倒入一半的澱粉、一半的麪粉，夾一塊刀魚，兩面都沾上粉。

9、鍋預熱好，加入適量的底油，放入刀魚開始煎制。

10、其中一面煎好，翻一個面繼續煎，蓋上蓋子燜2分鐘，煎至兩面金黃就可以出鍋。