幹百合炒之前需要焯水嗎 什麼百合炒之前要焯水

1、炒百合是否要焯水看情況，因爲百合分爲粉百合和藥百合，其中藥百合需要通過焯水來去除其中的苦味。

2、但是在給百合焯水時，需要控制好焯水的時間，否則焯水時間過長會導致 百合的口感會比較面，顏色也會出現發黑、發黃的情況。