鍋什麼材質的好 什麼材質的鍋好
1、鍋用鐵的材質好。鐵鍋不含其它化學物質,不會氧化,不會有溶出物,不存在脫落問題,用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下,鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中,因此在客觀上起到了補鐵的作用。
2、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了,表面會自然生成一層油光,基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油,從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋,無需用洗潔精,用熱水配合硬刷子刷乾淨,完全晾乾即可。
3、市面上的鐵鍋的主要材質主要有鐵的、鋁合金的還有以不鏽鋼爲代表的合金材料,也包括了最新出現地鎂鋁合金。還有就是一些在鍋上添加鍍膜層的,如不粘鍋、搪瓷鍋等。
4、每種材質都有自己的優缺點,比如鐵鍋可以補充人體內所需的鐵這種微量元素,但是不好的一點就是容易生鏽。而塗層鍋容易產生毒素,對人體健康不利,壽命也不是很長。搪瓷鍋容易破碎,表皮脫落,使用起來十分不方便。另外就是不鏽鋼中也包含一些重金屬元素,謹慎使用。所以綜合起來,鐵鍋還是一個不錯的選擇,但是一定要注意防鏽。
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