鮮豆角的保存方法 鮮豆角如何保存

1、把鮮豆角摘掉兩頭，沖洗乾淨。在摘豆角的過程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就儘量撕掉它，防止豆角筋在保存的過程中纖維化。爲了方便焯水和保存，還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。

2、根據豆角的量燒上一大鍋開水，水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油，它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。

3、提前準備好一大盆足夠的冷水，並在冷水裏放入適量冰塊。

4、取適量鮮豆角放入滾開的水裏，馬上關火，翻動幾下馬上撈出豆角，放入冰水，浸泡至豆角涼透。