牛肉炒硬了怎麼補救 牛肉炒硬了如何補救

1、選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒，因爲加入少許的蜂蜜或者是紅酒都可以使肉質更加鬆軟，來烹飪時也更加容易熟爛，但是要注意蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入效果會更好。

2、加入黃豆番茄爲輔料再炒，因爲加入黃豆醬或是加入番茄做輔料可以加速牛肉的熟軟，番茄還可爲牛肉提味，並且能夠讓湯汁更加鮮香。

3、在牛肉炒硬的時候我們可以加些啤酒再炒，啤酒用來炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的時候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛肉都能變熟軟並且效果也非常好。