吃雞蛋的禁忌 吃雞蛋的禁忌介紹

1、雞蛋不宜與白糖同煮

糖水荷包蛋被人們視爲一種營養價值很高的食品。但雞蛋和白糖同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質，不但不容易被人體消化吸收，而且還會對人體產生不良影響。如在雞蛋煮熟後，再加點白糖調味，還是可以的。

2、雞蛋不宜與豆乳同食

早上喝豆乳的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆乳裏煮是很多人的飲食習慣。豆乳性味甘平，有大量營養成份，自力飲用有很強的營養用處。但此中有一種非凡物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成份喪失，減少二者的營養價值。

3、雞蛋不宜與兔肉同食

雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。