觀音菜的做法技巧 觀音菜怎麼做好吃
1、涼拌觀音菜
首先還是要把觀音菜洗淨,瀝乾水後備用。然後在火上放鍋,加水,待水燒沸後,把觀音菜放入沸水中焯3分鐘左右,然後撈出控幹水備用;然後把控幹水的觀音菜切成小段放入盤內,然後依次放入精鹽和味精來進行調味,最後再淋上麻油,攪拌均勻後即可食用了。這道涼拌觀音菜非常的爽口,是夏季一道非常不錯了美食哦。
2、觀音菜炒豆乾
250克的觀音菜,150克的豆腐乾,準備一些蔥。
我們在炒菜前需要把準備工作做好,把準備好的蔥切碎,放在盤子裏備用。建議大家在炒觀音菜和豆乾前,最好是把觀音菜用開水焯一下,這樣口感會更好一些。另外豆腐乾是需要切成長片來備用的。
焯過開水的觀音菜控幹水份後切成小段備用。接下來就可以火上放鍋了,鍋內加入少許油,待油熱至8分時,把蔥花放進去,待炒出香味時,這時候就可以下豆腐乾片了。翻炒幾次後,加入精鹽,繼續翻炒幾次後,把觀音菜段也放入鍋內。直到炒出香味,精鹽入味時再灑些味精,就可以出鍋了。
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