牛腩要炒多久能熟 牛腩具體要炒多久能熟
1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2、鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗淨備用。
3、鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變爲焦糖色。
4、加入薑片,大蔥段,八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6、加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色。
7、注入清水1200毫升,生抽,水量高過肉塊約30毫米,大火燒開後小火燉90分鐘。
8、另起一鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時候,用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
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