雞雜湯如何做 做雞雜湯的技巧有什麼
經驗2.9W
1、雞雜摘掉雜物洗淨,放入鍋內加水煮熟,撈出用冷水衝一下切成片。
2、把蔥頭、胡蘿蔔去皮洗淨,蔥頭切成斜角塊,胡蘿蔔切成4釐米長的條。
3、芹菜洗淨切3釐米長的段,土豆切成片,鍋內放入黃油,燒熱放入蔥頭、胡蘿蔔煸炒數下,隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉。
4、出香味後下麪粉炒熟,倒入清湯,再把土豆條下入煮10分鐘。
5、再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味,接着下香桃再稍開。
6、生蛋放入湯盆內,用少許湯開,攪勻,緊接着把雞雜湯衝入即成。
標籤:雞雜
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