煮牛雜湯竅門 牛雜湯怎麼做最好喝
1、材料:金錢肚200克,桔梗100克,蘿蔔80克,蕨菜、黃豆芽各30克,蔥、薑末各少許。
2、調料:胡椒粉適量,醬油1小匙,蒜泥1/2大匙,色拉油2大匙。
3、將金錢肚洗淨切條,下入沸水中輕焯,撈出沖涼備用。
4、將桔梗洗淨,放入容器內浸泡至軟撕條。
5、蘿蔔去皮切塊,蕨菜去老根洗淨切段。
6、鍋中加2大匙色拉油燒熱,加蔥薑末、料酒、醬油、桔梗、金錢肚炒至上色,然後倒入清水8杯,放入蕨菜,黃豆芽、蘿蔔煮10分鐘,下入胡椒粉調勻入味即可。
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