家常幹豇豆蒜苗回鍋肉 自制家常幹豇豆蒜苗回鍋肉的方法

1、主料：五花肉500克、幹豇豆50克、蒜苗200克。

2、輔料：豆瓣醬適量、生薑適量、鹽適量、雞精適量、味精適量、蒜瓣兩瓣。

3、幹豇豆提前兩小時用開水泡發。這時可以將五花肉煮好，撈出晾涼。

4、生薑，蒜瓣切片，蒜苗切成三釐米左右的段。

5、晾涼的五花肉切薄片，待用

6、泡發的幹豇豆洗淨切成三釐米左右的段。

7、炒鍋燒熱，倒入50克左右菜籽油燒熱（因爲後面炒五花肉會出油，所以不必加太多菜籽油），下薑片稍微炸一下。

8、下五花肉翻炒。注意肉下鍋可能會爆，小心被油濺到。

9、肉炒到稍微有點拱起加適量白糖和郫縣紅油豆瓣。

10、下豆瓣醬炒香後加入蒜片和幹豇豆段翻炒均勻。

11、倒入蒜苗快速翻炒均勻，加入適量鹽、雞精、味精翻炒均勻即可出鍋裝盤。