蘿蔔乾肉片炒蒜苗 蘿蔔乾肉片炒蒜苗的烹飪方法
1、原料:五花肉100克、蒜苗200克、蘿蔔幹5條、小紅辣椒4根、姜一塊、大蒜2瓣、豆豉醬2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1/2茶匙(3ml)。
2、五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗淨後切成3釐米長的段。蘿蔔乾洗淨後切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末,大蒜壓成蒜泥。
3、鍋中不要倒入油,將五花肉片放入,用中火煸炒肉片,待肉片出油,變色後撈出備用。
4、用鍋中從五花肉中煸炒出的油(如不夠,添加少許植物油),將薑末和蒜泥爆香,倒入蒜苗,蘿蔔乾和紅辣椒,翻炒4分鐘左右,放入風味豆豉醬,調入生抽,白糖和一點點水翻炒。
5、隨後倒入五花肉片,再炒2分鐘後,淋入香油即可出鍋。
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