東風螺的做法 爆炒東風螺的做法
經驗3.13W
1、用料:東風螺1斤、紅綠尖椒各2、3根、薑片3~5片、沙姜1小塊、料酒2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽少許、糖少許、水1碗、花生油1~2湯匙。
2、東風螺洗淨、瀝乾備用;薑切片,沙姜拍扁,紅綠尖椒切小段備用。
3、花生油入鍋,加薑片和沙姜爆香。
4、東風螺入鍋爆炒約一分半鐘。
5、下料酒用大火翻炒約一分半鐘後,加入1碗清水,加生抽、糖、鹽,炒勻後蓋上鍋蓋燜煮,至水份蒸發一半,加紅綠尖椒段,繼續翻炒大約一分半鐘。
6、加入蠔油,翻炒至收汁即可。
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