燉豬蹄的做法孕婦 孕婦版紅燒豬蹄
1、食材:豬蹄2個,冰糖若干塊,蔥姜,八角,花椒,香葉,桂皮,老抽,料酒,鹽和溼澱粉各適量。
2、買豬蹄的時候讓店家直接剁成塊,回來洗淨豬蹄,鍋裏倒入水,水開後把豬蹄焯水,撈出瀝乾水分。
3、鍋裏倒少許油,加入冰糖,小火慢慢熬至開始冒小泡,不要熬糊了,加入豬蹄,快速翻炒,粘滿糖色後加入料酒,老抽,翻炒一會。
4、加入蔥段薑片,八角,香葉,桂皮,花椒翻炒,出香味後加入沒過豬蹄的熱水和鹽,轉入高壓鍋,約20分鐘即可。
5、另起炒鍋,加入燉豬蹄的湯汁2大勺,把豬蹄放入,勾入溼澱粉,大火收汁,汁收幹即可出鍋,估計比用平常的鍋來燉要節約至少一個半小時!
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