家常水煮魚的做法 快收藏！

1、材料

2、洗淨

3、挑刺

4、刀切

5、攪拌

6、灼熟

7、爆香

8、豆瓣醬

9、沸騰

10、8成熟

方法/步驟

1

準備好所當材料，把魚骨起好。

2

將魚肉再次洗淨，特別魚肚裏的一層黑色。

3

開始起魚片，首先將魚排那一排魚剌起出來，切塊。

4

將魚肉切連刀切，如圖，第一刀不要切到底，第二切切斷即可。

5

將魚頭和魚片分開，加澱粉和少許花生油攪拌一下，煮熟的魚片會很滑。

6

煮水沸騰後將豆芽灼熟，撈起倒出另一個鍋。

7

大火下油，轉小火爆一下幹辣椒，姜，蒜。

8

爆好的辣椒，加入1000g開水，開大火，加入豆瓣辣椒醬，或豆瓣醬。

9

加鹽，雞精，豪油煮到沸騰。，加魚魚頭後煮熟，將湯和魚頭一起倒入豆芽中。

10

再次煮開水，沸騰後把魚肉灼到8成熟。擺上豆芽上面，撒上蔥花香菜，和辣椒。