老糖醋花生的做法 三分鐘教會你做美食
1、一般選用的是東北的紅皮小粒花生米,這種花生米皮成暗紅色,顆粒比一般的花生要小一些,香味濃郁,適合炒制或油炸,同時也是補血的聖品。
2、爲了健康起見,用空氣炸鍋烤制花生米。160度,8分鐘,然後翻動一下,再烤5到6分鐘即可。然後,把花生涼涼,這時花生會非常的酥脆。
3、熬製糖醋汁:選用的是天津特產獨流老醋。這種醋口感發甜,山西老陳醋發苦。四勺醋,兩勺白砂糖,小火慢慢熬製,等白糖完全融化,醋汁逐漸發黏,再加入一些生抽上色,食鹽提味。等醋汁顏色變成棗紅色的濃汁,就說明做好了。
4、等醋汁放涼,我們把醋汁和花生混合在一起,拌勻即可。天津做老醋花生不放其他配菜。但有時還會撒一些蔥碎,能讓成品更好看些!
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