糖醋排骨的做法大全家常做法 最美味的糖醋排骨做法三則分享
1、糖醋排骨。
用料:
排骨700g、薑絲適量、冰糖10塊、香醋2勺、料酒1勺、鹽適量、熟白芝麻適量。
做法:
(1)肋排骨斬成小塊兒洗淨。
(2)放入冷水鍋裏燒開水去血沫。
(3)撈出控水。
(4)鍋裏放入植物油,把冰糖放進去小火炒化。
(5)炒到糖汁變褐色起密泡。
(6)把控幹水的排骨放進翻炒。
(7)薑絲放鍋裏一起炒勻出香味。
(8)炒至每一塊排骨都上糖色關火。
(9)裝入電飯煲內膽,加一勺料酒,2勺香醋,適量鹽,水,水量不能超過排骨的一半。按下電飯煲蒸煮鍵,時間一小時。
(10)程序結束出鍋,撒上熟白芝麻即可。
2、微波爐糖醋排骨。
用料:
排骨300克、番茄醬15克、生抽15克、生薑一塊、大蔥一段、蠔油3克、白糖5克、香醋5克。
做法:
(1)準備好原材料:
(2)排骨提前用清水泡一泡,去掉血水。
(3)生薑切成片,大蔥切成小段。
(4)排骨放到一個大碗裏,加入足量水淹沒排骨,將生薑片和大蔥加入,大蔥撕開。
(5)將排骨放入微波爐裏。
(6)高火p100十分鐘。
(7)生抽、番茄醬、蠔油、香醋、白糖,調成汁。
(8)將調好的汁和排骨拌勻。
(9)再次放入微波爐裏高火p100三分鐘左右即可。
3、糖醋排骨。
用料:
豬肋排500克、小蔥段(煮排骨用)3根、姜(煮排骨用)1塊、料酒(煮排骨用)1湯匙、冷水150毫升、綿白糖1湯匙、米醋3茶匙、香醋1茶匙、老抽半湯匙、鹽1/2茶匙、綿白糖(澆汁用)2茶匙、米醋(澆汁用)1茶匙、香醋(澆汁用)1茶匙、澱粉(澆汁用)1湯匙、溫水(澆汁用)1湯匙、食用油適量、熟白芝麻適量。
做法:
(1)排骨斬成3裏面左右大小洗淨,放入深鍋中加水淹過排骨再多出1/3,放入小蔥,姜,和料酒。大火燒開後,轉中小火煮30分鐘。
(2)將煮好的排骨撈出後再用清水沖洗一遍,控幹水分備用。
(3)起油鍋當油溫至6成熱時倒入排骨用中火煸炒至上色,整個過程約2分鐘。上色後撈起排骨,鍋中留油,繼續開大火燒至8成熱時,再將排骨倒回鍋中用大火煸炒40秒後撈起。
(4)煸過兩次的排骨就是這樣的狀態。
(5)將鍋洗淨,倒入冷水和綿白糖開小火將糖化開至小的泡泡微微變黃。
(6)倒入排骨,鹽,米醋和香醋,以及老抽,開中火不停翻炒上色,一直到水少掉1/3。
(7)然後淋入澆汁,轉大火翻炒至每塊排骨都裹上澆汁。然後關火。
(8)撒上熟白芝麻。
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