大米要怎麼保存 如何保存大米呢
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1、無氧保存法
米具要潔淨、密封性好。將大米在通風處攤開晾吹乾透,然後裝在準備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中,並蓋上嚴實的蓋子。如果使用布袋裝米,要在布袋外面套一個塑料袋,紮緊袋口,放在陰涼乾燥處,這樣大米可以保存較長時間。
2、花椒保存法
花椒是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驅蟲作用。將布袋在煮過的花椒水中浸泡,把大米放在風乾後的口袋中,再用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,紮緊袋口,這樣既防黴變,又能驅蟲。
3、白酒防蟲法
白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用。在存米的容器裏放入一個裝有白酒的乾淨酒瓶,瓶口高於米麪,不加蓋子,然後把容器蓋嚴,可以防止生蟲。
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