如何選牛排 選牛排的方法

1、看外形，如果牛肉的外形過於圓潤規整，那麼這塊肉很大機率都會是黑心商家制作的合成肉；要知道，整體切割的牛排外形是不會太過圓潤的，雖然也有極少部分高品質牛排外形十分規整，但那些價格也是非常昂貴的。

2、看肌肉紋理，整塊切割下來牛排它的肌肉紋理非常自然，任何一組的肌肉纖維走向都一致；而合成牛排的肌肉纖維走向十分雜亂，肌肉紋理也不會太過自然。

3、解凍後肉體之間是否有空洞，正常整塊切割的牛排它的肉體上是不會空洞的；而合成肉在解凍後就可能會出現細小的空洞，要注意用肉眼觀察。

4、注意觀察牛排顏色，牛排與空氣接觸過長時間後，就會因爲氧化反應外邊變成深紅色，這樣的牛排可能已經不夠新鮮，在採購時要注意。