羊腰子怎麼處理乾淨 羊腰子如何處理乾淨
1、洗去血水:把新鮮的羊腰子放入流動的水中沖洗,直到羊腰子中的血水都沖洗乾淨了。
2、去掉羊油:腰子周圍一般都有一圈羊油,羊油的脂肪含量比較高,而羊腰子本身已經含有不少的脂肪和膽固醇了,因此爲了健康着想,一般建議去除外面得意羊油。
3、包膜:整的羊腰子外面還有一層白色半透明的薄膜,也需要延邊緣處撕掉。
4、筋將子沿着豎方向對半切開,然後會看到裏面有白色的東西,這些就是羊腰子裏面的騷筋,需要用力扯出來,或者藉助刀將羊腰子中間白色部分剔除掉。
5、將羊腰子切片或者切花,然後用花椒水浸泡10—20分鐘,拿出來之後羊腰子的腥羶味已經去除很多了。
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