白毫銀針怎麼沖泡 沖泡白毫銀針的方法
1、溫杯潔具:用開水淋燙茶具後倒掉(蓋碗→公道杯→品茗杯),這個過程有兩個作用:第一是清潔茶具,第二是提升茶具溫度,使茶葉的香氣更好的得到激發。
2、投茶:將準備好的白毫銀針投入蓋碗中
3、搖香:在第一步溫杯時茶具留下的溫度,此時會激發茶葉一部分香氣。拿起蓋碗上下搖動三次,可開蓋感受白毫銀針特有的毫香蜜韻。
4、洗茶:將90-95度的熱水沿蓋碗杯壁注入,注意不要衝擊茶葉,這樣即不會損傷茶芽品相,又不至於因爲茶芽大量脫毫令茶湯變濁,而影響其湯色的美感,洗茶的茶湯需要迅速倒掉。
5、沖泡:注水時沿蓋碗邊緣注入,等15秒左右出湯,之後每泡延長5秒即可。
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