姜怎麼醃好吃 生薑怎麼醃製好吃
1、食材:生薑適量,八角適量,鹽適量,花椒適量。
2、先把姜洗淨,涼幹,(一定不要留有生水,那樣會生花的)燒一大碗開水,放涼,然後倒在乾淨的罈子裏,放下八角,花椒,鹽,攪拌均勻,如果吃辣的,可放點生辣椒在裏面。把涼乾的姜放下去,把壇的蓋子蓋好,不要漏氣,過幾天即可吃了,下次再泡.味道更美。
3、子姜去皮,用少許鹽醃一下,瀝乾水後放入白醋與冰糖中醃製。(白醋以沒過子姜爲宜,冰糖可根據口味自行調節。適宜人羣一般人羣均可食用。
4、生薑(去皮)100公斤食鹽16公斤製作方法:選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後,搓去外皮,放入笸籮內,每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即爲成品。質量標準:色金黃、質脆不爛,具有濃厚的鮮姜氣味。
5、最簡單直接方法,就是把生薑洗淨,用刀切薄片,用鹽醃一會,大概2分鐘就可以了,然後再用清水洗淨,放在一個容器裏,灑上鹽和加醋在裏面,封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
6、適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。體質偏寒的人可以大量食用。益處“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之說。因爲姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃增進食慾的作用。
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