幹辣椒怎麼做辣椒油 需要備用什麼
1、準備幹辣椒粉,可以去超市或者菜市場購買一些幹辣椒粉,一定要保存完好的,沒有生蟲、沒有黴變的。如果沒有買到幹辣椒粉,那就把幹辣椒放到攪拌機裏面打碎,做成辣椒粉。若是連幹辣椒也沒有,那就自己去買一些新鮮的紅辣椒,將其曬乾之後打碎。
2、準備花生,在製作辣椒油的時候,可以加點花生或者豆豉,我們在外面買的辣椒油裏面,大多含有豆豉,吃起來味道非常勁爆,這裏,我們主要是放花生,因爲花生吃起來很脆。將花生殼剝掉,放到碗裏面備用。
3、炒辣椒油,先準備醬油、生抽之類的調味品。將大蔥清洗乾淨之後,切成一條一條的長段狀,將鍋子燒熱,之後,倒入大量的食用油。等油熱了之後,加入準備好的調味品。這個時候,要注意控制火候,避免調味品被燒焦,翻炒一番。
4、做辣椒油,將花生和芝麻、幹辣椒粉放到準備好的大碗裏面,等鍋子裏面的調味品翻炒好之後,將熱油直接淋到大碗裏面,這時就可以聞到辣椒油的香味。用筷子攪拌充分,等其稍微涼卻之後,將做好的辣椒油裝到罐子裏面,放到冰箱保存。想要吃的時候,就可以取一點出來吃。
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