制臘肉方法 制臘肉方法介紹
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1、食材:五花肉適量、鹽適量。
2、選擇新鮮的黑豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆。
3、在肉上均勻地撒上一層細鹽,別漏下任何角落。
4、然後進行反覆揉搓,使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。
5、揉搓結束,再在肉的表面撒上一層細鹽,然後壓緊壓實了,放置在陰涼的地方醃大約7-10天。
6、10天后,肉醃好了,顏色發暗紅。
7、把肉用一個結實的繩子拴起來,掛在陽光的地方晾曬至出油即可,晴好的天氣三天就可以了。
標籤:臘肉
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