海蔘燉鵝怎麼做 如何做海蔘燉鵝
1、食材:鵝掌適量、海蔘適量、上湯適量。
2、海蔘放入乾淨的水中泡24個小時,再用牙刷或者專業刷子把海蔘表面輕輕刷乾淨繼續泡水。
3、海蔘放入煲中,冷水起火燒開後關火焗,一直再放24個小時。
4、再換清水煲15分鐘離火再放24小時。
5、第二天再換涼水起煲燒15分鐘左右取出放涼。
6、鵝掌飛水後粘上脆皮糖水炸至金黃色,放入上湯中煲一個小時取出。
7、海蔘肚子有個口,順着切開,把裏面的內臟去除洗乾淨。
8、再在煲鵝掌的上湯里加點上湯起煲,放入海蔘起鍋慢燒,一邊燒一邊拌,拌至有粘性即可上碟。
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