正宗冬陰功湯的做法
冬陰功湯是一種泰國傳統的酸辣湯,口感酸辣開胃,辣度較高,一般會配以海鮮或者肉類。
以下是正宗的冬陰功湯的做法:
所需材料:
- 500克雞肉 (或者可換成蝦、魚等海鮮)
- 500毫升雞高湯 (或者可用魚高湯)
- 2片檸檬草
- 3片生薑
- 2-3只泰國辣椒
- 4瓣大蒜
- 2片青檸葉或者香葉
- 2湯匙魚露
- 2湯匙醬油
- 2湯匙魚醬
- 2湯匙檸檬汁
- 2湯匙糖
- 鹽適量
- 青蔥和香菜適量作爲裝飾
步驟:
1. 將雞肉切成塊狀,剝去姜皮,切成薄片;辣椒切碎,大蒜切片。
2. 取一個煲湯鍋,加入高湯煮沸。一旦沸騰,加入檸檬草、生薑、辣椒和蒜片,繼續煮沸約5分鐘,使味道充分滲透。
3. 加入雞肉塊,繼續煮沸至雞肉熟透,大約需要10分鐘。
4. 將魚露、醬油和魚醬混合在一起,加入煲中,攪拌均勻。
5. 加入檸檬汁和糖,繼續攪拌均勻,使味道更加豐富。
6. 根據個人口味加入適量的鹽調味。
7. 最後,加入青檸葉或香葉,用來增添香味,繼續攪拌均勻。
8. 熄火,將湯盛入碗中,上面撒一些切碎的青蔥和香菜作爲裝飾即可。
這就是正宗冬陰功湯的做法,希望你喜歡!
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