牛肉撒湯的做法
牛肉撒湯是一道非常經典的川菜,它的製作方法如下:
所需食材:
- 牛肉:500克
- 菠菜:適量
- 香蔥:適量
- 姜塊:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 耗油:適量
- 生粉:適量
步驟:
1. 將牛肉切成片狀,用刀背拍打使其更加嫩滑,放入碗中加入適量的料酒攪拌均勻,醃製15分鐘。
2. 鍋中加水,待水開後將牛肉片放入煮熟,撈出瀝乾備用。
3. 取另一鍋燒熱,加入適量的耗油,放入姜塊煸炒出香味。
4. 加入適量的清水煮沸,加入蔥段,煮10分鐘後撈出蔥段。
5. 將清水煮沸後的鍋中加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻。
6. 煮沸後的鍋中加入菠菜煮熟後撈出。
7. 取一個碗中加入適量的生粉和水攪拌均勻成糊狀。
8. 鍋中再次加熱,加入適量的耗油,加入混合好的生粉糊,攪拌均勻煮至稍微粘稠即可。
9. 將煮好的牛肉片和菠菜放入湯碗中,澆上所制的生粉糊即可。
最後,牛肉撒湯做好了,可以根據個人口味調整鹽和雞精的用量。
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