西紅柿炒牛肉的做法
西紅柿炒牛肉是一道非常經典的菜品,下面是它的做法:
原料:
- 牛肉(適量)
- 西紅柿(適量)
- 大蔥(適量)
- 大蒜(適量)
- 薑片(適量)
- 料酒(適量)
- 生抽(適量)
- 鹽(適量)
- 白胡椒粉(適量)
- 糖(適量)
- 蠔油(適量)
- 澱粉(適量)
- 花生油(適量)
步驟:
1. 首先,將牛肉切成薄片,並用刀背拍打鬆軟。
2. 將切好的牛肉放入碗中,加入少量的料酒、生抽、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻,醃製10-15分鐘。
3. 將西紅柿切成塊狀備用,蔥切成蔥花,大蒜切末。
4. 熱鍋加入適量的花生油,加熱後放入蒜末和薑片炒香。
5. 將醃製好的牛肉放入鍋中煎炒至變色,炒熟後盛出備用。
6. 鍋中再加入適量的花生油,放入西紅柿塊翻炒,加入少許白糖提味。
7. 待西紅柿炒至出汁後,加入之前炒熟的牛肉繼續翻炒,使牛肉均勻裹上西紅柿汁。
8. 調入適量的鹽和蠔油,繼續翻炒均勻。
9. 最後,將適量的澱粉加入些許水中調成芡汁,倒入鍋中勾芡,使湯汁濃稠。
10. 炒制均勻後,將炒好的西紅柿牛肉裝盤,撒上蔥花即可。
西紅柿炒牛肉做法簡單,口感鮮美,營養豐富,適合搭配米飯或麪食食用。
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