芝麻燒餅的做法

芝麻燒餅是一道傳統的中國美食，它的外皮金黃酥脆，內部柔軟，夾有香氣四溢的餡料。下面是芝麻燒餅的詳細製作步驟：

材料：
- 麪糰：中筋麪粉、酵母、溫水
- 餡料：芝麻、糖、油

步驟：
1. 準備麪糰：將中筋麪粉倒入大碗中，加入適量的酵母和溫水，攪拌均勻。然後，將麪糰揉成光滑的球狀，再蓋上溼布靜置發酵，約需1小時。

2. 準備餡料：將芝麻放入平底鍋中，用小火炒熟至香脆。將炒好的芝麻放入碗中，加入適量的糖，再加入適量的油，攪拌均勻，使芝麻糖漿糊成型。

3. 麪糰處理：發酵好的麪糰取出，揉搓幾次使其排出多餘的氣體，然後將麪糰分成小劑子。

4. 包餡：將一個小劑子擀成薄餅狀，將一小勺芝麻糖漿放在餅皮的中央，然後將餅皮的邊緣往中心折疊，捏緊封口。

5. 擀麪：將包好餡的小餅皮用擀麪杖擀成厚度均勻的圓片。注意，擀麪的時候需稍微用力，以使餅皮更爲薄脆。

6. 煎烤：將平底鍋加熱，加入少許油，將擀好餅皮放入鍋中，用小火煎至兩面金黃酥脆。

7. 上桌：煎好的芝麻燒餅放涼一會兒，切成小塊，即可上桌享用了。

芝麻燒餅可以搭配豆漿、豆腐腦等傳統早餐食物一起享用。它的製作過程雖然稍微麻煩，但是口感和美味絕對值得。同時，你也可以根據個人口味，添加其他餡料，如豆沙、肉餡等，使芝麻燒餅更爲豐富多樣。不論是早餐還是下午茶時，芝麻燒餅都是一道美味的選擇。