山梨糖醇是什麼
山梨糖醇,也稱爲山梨醇或山梨醇糖(Sorbitol),是一種存在於天然水果中的糖醇。它具有甜味,但不會引起血糖升高。山梨糖醇的分子結構與葡萄糖非常相似,在體內代謝的過程中不需要胰島素參與,因此被廣泛應用於食品和藥品工業中作爲一種代糖劑。
山梨糖醇在食品中的使用主要是爲了增加甜味,並經常被用作食品添加劑,如口香糖、薄荷糖、巧克力、餅乾等。它具有保溼性能,可以延長食品的保質期並提供口感。此外,山梨糖醇還具有一定的輕微瀉藥作用,可用於某些治療便祕的藥物中。
雖然山梨糖醇在適度食用下一般認爲安全,但高劑量的攝入可能導致某些消化道不適症狀,如腹脹、腹瀉和腹痛。對於某些特定人羣,如對山梨糖醇過敏或遺傳性果糖不耐症的人,應慎重使用。在使用山梨糖醇的產品時,應注意適量食用,避免過量消費。
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