扁豆炒雞蛋的做法

扁豆炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜。它的製作過程簡單，食材也易找，並且可以根據個人口味加入一些調料和蔬菜進行搭配。下面就來介紹一下扁豆炒雞蛋的做法。

首先，準備好需要的食材。主要的食材是扁豆和雞蛋。扁豆可以事先用水泡發一下，這樣炒出來會更加鮮嫩可口。同時，還需要一些調料和蔬菜，如鹽、生抽、油、蔥薑蒜和青椒等。

接下來，準備工作完成後，可以開始進行下一步了。首先，將扁豆去皮、洗淨並切段備用。然後，將蔥薑蒜切成末，青椒切絲備用。

之後，可以開始炒制扁豆炒雞蛋了。首先，可以先將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱後加入蔥薑蒜末煸炒出香味。然後，將扁豆放入鍋中翻炒幾分鐘，待扁豆微微發軟變色。接下來，可以將青椒絲也放入鍋中炒勻，炒至青椒變軟並出香味。

當所有的蔬菜都炒熟後，可以將雞蛋打入鍋中，攪拌均勻。可以根據個人口味加入適量的鹽和生抽進行調味，翻炒均勻。

最後，等到雞蛋煎熟後，就可以起鍋了。將炒好的扁豆炒雞蛋盛出裝盤，即可享用。這道菜色香味美，雞蛋炒得鬆軟，扁豆炒得鮮嫩可口，整體口感豐富鮮美。

扁豆炒雞蛋既可以作爲一道菜單獨吃，也可以搭配米飯或麪條一起食用。可以根據個人喜好添加適量的調料，如辣椒油、花椒粉等，增加口味的層次感。

總結起來，扁豆炒雞蛋是一道簡單易學的家常菜，只需要準備好食材和調料，炒制時間也不長。無論是作爲一道獨立的菜品還是作爲一道下飯菜，都能夠給人帶來美味的享受。不妨在下次做飯的時候嘗試一下這道簡單又美味的扁豆炒雞蛋吧！