雞爪紅燒怎麼做好吃
要做一份好吃的雞爪紅燒,可以按照以下步驟來進行:
材料:
- 雞爪500克
- 料酒適量
- 蔥薑蒜適量
- 幹辣椒適量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 水適量
- 油適量
步驟:
1. 雞爪洗淨後,用刀背輕輕拍鬆,將雞爪放入鍋中,加入足夠的冷水和料酒煮沸,去除浮沫。然後焯水3分鐘,撈出漂洗乾淨。
2. 熱鍋加入適量油,將雞爪放入翻炒至表面微黃色。然後撈出控油備用。
3. 鍋中加入少許油,加入蔥薑蒜粒和幹辣椒炒香,放入雞爪翻炒均勻。
4. 加入適量生抽、老抽和一小勺糖,繼續炒勻。
5. 加入適量的水,放入適量的鹽和雞精,煮開後轉小火煨燉20分鐘,讓雞爪更入味。
6. 觀察湯汁是否變稠,如果不夠濃稠可以用澱粉勾芡。
7. 最後加入適量的蔥花和蒜末,炒勻即可。
現在,一份香噴噴的雞爪紅燒就做好了,可以搭配米飯或者當作下酒菜品嘗。
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